Art Floral

Passionné par les fleurs, cet artisan exerce un métier à la fois technique et artistique. 
De la sélection de ses végétaux et accessoires à la composition florale, il travaille généralement dans une boutique et exerce ainsi une activité de vente. Il doit être de bon conseil pour renseigner le client sur les caractéristiques de chaque plante ou fleur

 

L’Art Floral au Plaza Athénée


Nombre de personnes : 3 personnes

 

Au sein du Plaza Athénée, Christelle Berthet et son équipe veillent à rendre accueillant chacun des lieux publics de l’hôtel pour le plus grand plaisir des clients. Emblématiques de l’établissement, les roses et les orchidées sont mises en valeur et contribuent à l’harmonie des lieux ; ceci grâce à trois fleuristes qui mettent en commun leur créativité et leur savoirfaire au service de l’hôtel. L’équipe crée la surprise, suscite l’étonnement et fait évoluer son art au fil des saisons.

 

Évoluant dans un contexte particulier, le métier de fleuriste au Plaza Athénée diffère de celui que l’on connait habituellement. En effet, ces derniers ont peu de relation avec les clients et un budget confortable qui leur assure une certaine liberté. Un tel environnement requiert un esprit créatif et demande un véritable sens esthétique puisqu’il faut savoir marier harmonieusement les couleurs, les formes, les essences et les volumes. Ce métier requiert aussi des notions en botanique et une bonne connaissance des végétaux pour pouvoir les travailler dans les meilleures conditions et optimiser leur durée de vie. L’équipe reste cependant disponible pour répondre à la demande d’un client

 

Chaque partie de l’hôtel dispose de règles et de codes couleurs précis à respecter. Le service propose ainsi des produits personnalisés : des plantes, des compositions florales et des bouquets. Il est chargé d’acheter les meilleures fleurs, puis de les trier, vérifier leur conformité, les nettoyer, les arroser, puis s’occuper de leur stockage et de leur conservation

 

Lorsque l’on se rend au Plaza Athénée, on ne peut qu’être charmé par la façade. Les 360 jardinières de géraniums rouges illuminent la devanture et la cour intérieure de l’hôtel. Le hall est magnifié par huit vases monumentaux, fleuris chaque semaine avec de grands bouquets. Chaque année, la décoration du sapin de Noël qui orne le lobby de l’hôtel émerveille les clients et les employés. À cela, s’ajoutent les demandes particulières des clients lors des mariages ou des différents banquets organisés dans les différents salons de l’hôtel.

 

Le moment fort de la journéé


Tous les deux / trois jours, l’équipe change toutes les fleurs des lieux publics.

 

La plus grande fierté des fleuriste 

 

La décoration du sapin de Noël, de près de six mètres, qui orne chaque année l’entrée de l’hôtel.

 

Les Fleurs du Plaza en quelques chiffres


Quel est le nombre de Roses utilisées par an au Plaza Athénée ?

250 000 roses.

  

Quel est le nombre d’Orchidées utilisées par an au Plaza Athénée ?

L’équivalent de 20 camions, soit 100 000 orchidées !

 

Quelle est la température idéale pour la conservation des fleurs ?

La chambre climatique doit être à 8 ° c.

 

Combien de bouquets sont réalisés chaque mois ?

850 bouquets sont créés par mois.

 

A quelle fréquence changez-vous les fleurs dans l’hôtel ?

Tous les trois jours.

 

Les Fleurs du Plaza les plus utilisées en quelques mots

 

Rose : fleurs doubles uniquement

Longévité : 5 à 10 jours.

Couleurs : rouge, rose, blanc, jaune, crème, abricot, pêche, mauve.

Floraison : printemps, été

 

Orchidée : fleurs déjà ouvertes.

Longévité : 15 à 30 jours.

Couleurs : surtout blanc et rose 

Floraison : toute l'année selon les espèces.

 

Pivoine : grandes fleurs à longs pétales corolles simples ou doubles.

Achat : certaines fleurs légèrement ouvertes, d'autres en boutons. A cueillir en boutons.

Longévité : 7 à 10 jours.

Couleurs : rouge, crème, blanc, rose, mauve.

Floraison : début été.

 

L’astuce du fleuriste

 

Le niveau d’eau idéal :

La règle 1/3 – 2/3 :

Dans un vase, mettez un tiers d’eau, posez la fleur et laissez-la reposer deux tiers dans l’air.

  

Cursus scolaire recommandé

 

Pour devenir fleuriste, plusieurs formations spécifiques existent :

- Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP)

Cette formation accessible aux élèves de 16 ans minimum ayant effectué le 1er cycle de l’enseignement secondaire permet de devenir fleuriste-vendeur. Il se prépare sur deux ans en alternance (1 an pour les titulaires d’un BEP ou CAP). Il comporte un enseignement général et professionnel (arrangement floral, art appliqué, botanique, vente-conseil, etc.)

- Brevet d’Etudes Professionnelles (BEP)

Accessible aux titulaires du CAP Fleuriste pour devenir fleuriste qualifié. Cette formation se prépare sur deux ans en alternance. Il s’agit d’un enseignement professionnel (fleuristerie, technologie professionnelle, organisation du travail, botanique, art appliqué, négociation, gestion, comptabilité, anglais, etc.)